H.C. Ørsted (1777-1851):

”Livet selv må være et kunstværk. Det skal udtrykke den ide, der lever i os.”

Karoline von Günderrode (1780-1806):

”Jeg ved ganske vist, at livet blot er et produkt af elementernes inderste berøring og tiltrækning. Uanset hvilken perfektion det måtte have udviklet, er livet stadig kun et produkt af syntesen mellem de elementer, der skaber liv.”

Johan Poulsen:

"Rødkålen er et objekt. Det vil sige at den er fast og har en samling egenskaber som er mere eller mindre uændrede over et bestemt tidsinterval. Objekter er partikulære og individuelle. Rødkålen har altså en unik spatiotemporal lokation, som ikke overlapper med andre objekter, og som er afgrænset og samlet. Rødkålen er også selvidentisk på tværs af tid. Hvis jeg går ud om morgenen og ser en rødkål vokse i min køkkenhave, og jeg går ud om aftenen og ser en rødkål vokse på samme sted, så må jeg godt slutte at det er en og samme rødkål. Rødkålen er en udvikling. Det vil sige at rødkålen har egenskaber som ændrer sig over tid. Over et tilstrækkeligt langt interval, vil stort set alle rødkålens egenskaber være forskellige. Rødkålen står i et konstant udvekslingsforhold med omverdenen. Om rødkålen bør anskues som et objekt eller en udvikling er typisk et spørgsmål om det tidsinterval, vi betragter den over. Udviklinger har ikke nødvendigvis en unik spatiotemporal lokation, hvilket betyder at rødkålens udvikling kan overlappe med andre udviklinger. Rødkålen udvikler sig over nøjagtigt samme område, som bakterier, svampe og insekter, og som dele af køkkenhavens økosystem. Rødkålens åbne forhold til sit miljø betyder, at dens udvikling ikke kan adskilles fra de udviklinger som omgiver den. Hvad der individuerer rødkålen, må altså bestemmes ud fra andre kriterier end dens blotte og bare placering. Det er hvad rødkålen gør og hvad andre entiteter gør ved den, som er udslagsgivende for dens ontologiske status."

Johan Poulsen:
​"At klarlægge strukturen for disse relationer er ensbetydende med at forklare rødkålens unikke væremåde. Rødkålen kan både være levende og død, og stadig blive ved med at være rødkål. Rødkålen kan indgå i relationer til andre organismer på mange forskellige måder. Svampemycelier faciliterer udvekslingen af næringsstoffer mellem planter, og kan hjælpe rødkålens vækst, men svampe kan også angribe og kolonisere rødkålen. Rødkålen er en fødevare, men ved disse angreb kan rødkålen blive uspiselig. Der findes dog miljøer, hvor rødkålen kan indgå i relationer med bestemte organismer, og igennem fermentering blive transformeret til en anden type fødevare. Ligeledes kan rødkålen bearbejdes af den menneskelige organisme, og igen transformeres til endnu flere slags fødevarer. Her, efter at rødkålen er død og dens væv koloniseret af andre organismer, er den ikke holdt op med at være rødkål. Dens primære kulturelle betydning beror netop ofte på denne slags post-mortem processer. Når rødkålen indgår i kulturelle sammenhænge, er den ofte passiv og bedst anskuet som et objekt, hvilket står i kontrast til dens åbne og aktive forhold til sit miljø som levende plante. Der er altså en grundlæggende forskel mellem det kulturelle objekt Rødkål, og planten Brassica Oleracea. Rødkål er en juletradition som kommer fra en plastikspand. Brassica Oleracea er en sensommerkål som kommer fra jorden."

H.C. Ørsted (1777-1851):

"Life itself must be a work of art. It must express the idea that lives in us.”

Karoline von Günderrode (1780-1806):

​"I do know that life simply is a product of the innermost touch and attraction of the elements. Still whatever perfection it may have developed, life is only a product of the synthesis of the elements that create life.”

Johan Poulsen:

"The red cabbage is an object. This means that it is fixed and has a collection of properties that are more or less unchanged over a certain time interval. Objects are particular and individual. The red cabbage therefore has a unique spatiotemporal location, which does not overlap with other objects, and which is delimited and collected. The red cabbage is also self-identical across time. If I go out in the morning and see a red cabbage growing in my vegetable garden, and I go out in the evening and see a red cabbage growing in the same place, then I must conclude that it is one and the same red cabbage. The red cabbage is a development. This means that the red cabbage has properties that change over time. Over a sufficiently long interval, virtually all of the red cabbage's properties will be different. The red cabbage is in a constant exchange relationship with the outside world. Whether the red cabbage should be seen as an object or a development is typically a question of the time interval over which we consider it. Developments do not necessarily have a unique spatiotemporal location, which means that red cabbage's development may overlap with other developments. The red cabbage develops over exactly the same area as bacteria, fungi and insects, and as parts of the kitchen garden ecosystem. Red cabbage's open relationship with its environment means that its development cannot be separated from the developments that surround it. What makes the red cabbage individual must therefore be determined based on criteria other than its mere location. It is what the red cabbage does and what other entities do to it that determines its ontological status."

Johan Poulsen:
​"Clarifying the structure of these relationships is tantamount to explaining the unique way of being of red cabbage. The red cabbage can be both alive and dead, and still continue to be red cabbage. The red cabbage can enter into relationships with other organisms in many different ways. Fungal mycelia facilitate the exchange of nutrients between plants and can help the red cabbage grow, but fungi can also attack and colonize the red cabbage. The red cabbage is a food, but with these attacks the red cabbage can become inedible. However, there are environments where the red cabbage can enter into relationships with certain organisms, and through fermentation be transformed into another type of food. Likewise, the red cabbage can be processed by the human organism, and again transformed into even more types of food. Here, after the red cabbage has died and its tissues have been colonized by other organisms, it has not ceased to be red cabbage. Its primary cultural significance is precisely often due to these kinds of post-mortem processes. When red cabbage is included in cultural contexts, it is often passive and best viewed as an object, which contrasts with its open and active relationship with its environment as a living plant. There is thus a fundamental difference between the cultural object Red Cabbage and the plant Brassica Oleracea. Red cabbage is a Danish Christmas tradition that comes out of a plastic bucket. Brassica Oleracea is a late summer cabbage that comes from the ground."